润滑脂乳化是指油脂在水中不断分裂，分散成细小的颗粒，并成奶白色，均匀分散的形成一种乳白色、乳白液体的过程。乳化作用是将一种液体分散到另一种不相溶的液体中去的过程。
润滑脂乳化的原因主要有以下几点：
水分进入润滑油中会加速油脂的老化，最后产生乳化现象。
空气进入油中并伴有高温的作用，会使油更快氧化变质。
油品中的添加剂有时也会造成润滑油乳化。
当遇到剧烈搅拌时，亲水的物质与水充分接触，当亲和力达到一定程度时就会与水结合，也会使润滑油乳化。
为了防止润滑脂乳化，可以添加乳化稳定剂，以减少油脂与水乳化的作用。

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